05-09-2007, 18:32:07
Ja, ja, ahí le has dao. Ahí va la mía
Solomillo de cerdo en compota de cebolla
Ingredientes (a ojo): un solomilllo de cerdo, cebolla (bastante, que luego se queda en nada), un diente de ajo, pasas, vino blanco, caldo de carne (agua en su defecto), sal, pimienta, azucar, aceite
Se salpimenta el solomillo y se fríe a fuego fuerte, entero, que se dore por fuera. Se aparta y en el mismo aceite sofreir el ajo y la cebolla picada (o en juliana). Cuando esté sofrita se añade el azucar (sin miedo, cuanto más caramelizado guste, más azucar) y las pasas, se vuelve a meter el solomillo, y se vierte el vino y el caldo. Media hora guisando a fuego no muy fuerte, rectificar de sal, hasta que evapore el líquido.
Sencillo y rico, rico, donde va a parar una tragedia shakespeariana. A ver si nos ganamos a los peones por el estómago, ya que por el cerebro...
Solomillo de cerdo en compota de cebolla
Ingredientes (a ojo): un solomilllo de cerdo, cebolla (bastante, que luego se queda en nada), un diente de ajo, pasas, vino blanco, caldo de carne (agua en su defecto), sal, pimienta, azucar, aceite
Se salpimenta el solomillo y se fríe a fuego fuerte, entero, que se dore por fuera. Se aparta y en el mismo aceite sofreir el ajo y la cebolla picada (o en juliana). Cuando esté sofrita se añade el azucar (sin miedo, cuanto más caramelizado guste, más azucar) y las pasas, se vuelve a meter el solomillo, y se vierte el vino y el caldo. Media hora guisando a fuego no muy fuerte, rectificar de sal, hasta que evapore el líquido.
Sencillo y rico, rico, donde va a parar una tragedia shakespeariana. A ver si nos ganamos a los peones por el estómago, ya que por el cerebro...